かんぴょうの巣ごもり
材料
かんぴょう ３０ｇ
にんじん ５０ｇ
干ししいたけ ４枚
油揚 １枚
卵 ４個
砂糖 大さじ４
みりん 大さじ４
しょうゆ 大さじ４
酒 大さじ２
油 大さじ１
水 １カップ
青味（大葉２枚季節のものでよい）
作り方
- かんぴょうは長さ７ｃｍ位幅５ｍｍ位に切ってからもどす。もどしたかんぴょうはゆでておく。
- しいたけは水にもどし千切り、にんじんも千切り、油揚はたて半分にして千切りにする。
- フライパンに油をひきにんじん、しいたけを炒め、火が通ったらかんぴょうを入れ少し炒め、水１カップを加える。
- 油揚を入れて、３分位煮たら、調味料を入れて、１分位煮る。
- 味がしみたら４等分して、１つずつ中央に凹みを作り、割った卵を入れる。ふたをして、卵が固まったら出来上がり。
ポイント
こんもりとした感じで真中に卵をおとすと良い。
