材料

かんぴょう　３０ｇ
かぼちゃ　２００ｇ
たまご　２個
さとうＡ　大さじ２杯
さとうＢ　大さじ３1/2杯
しょうゆ　大さじ２杯
塩　小さじ1/2
重そう　小さじ１杯
小麦粉　３００ｇ（ぐらい）
大葉　約１０枚
水　カップ１杯

作り方

1. かんぴょうをもどして、やわらかくなるまで（水）で煮る。しょうゆとさとうＡで味をつける。
2. かぼちゃは、一口ぐらいにきって、しょうゆとさとうＡでかんぴょうと一緒に弱火で煮る。
3. やわらかくなったら火を止めて、かんぴょうを取り出し、一口サイズに切り、かぼちゃと一緒にさましておく。その間に大葉をみじん切りにしておく。
4. かぼちゃとかんぴょうをさましている間に、卵をといて、水、さとうＢ、塩、重そうを加えてよくまぜる。
5. さましておいたかぼちゃとかんぴょうを4、の中に入れ、小麦粉と大葉を入れて、よくこねる。
6. こねたものを一口大の大きさに丸めて蒸し器に入れて、強火で約１０分蒸す。

ポイント

かぼちゃとかんぴょうをやわらかくなるまで煮る。重そうはよくまぜる。