材料

かんぴょう（乾）１５０ｇ
牛乳　４００ｍｌ
生クリーム　１００ｍｌ
バター　１０ｇ
サラダ油　大さじ１
にんにくのみじん切り　大さじ１
たかのつめ　１～２本
ベーコン　１００ｇ
卵黄　１個分
とろけるチーズ　１２０～１５０ｇ
塩・こしょう　適量
あらびきこしょう　適量
パセリ　適量

作り方

1. かんぴょうをもどし、幅広のものは半分に切り２５ｃｍ位の長さに切り、さっとゆでる。
2. フライパンにバター・サラダ油を熱し、小口切りにしたたかのつめ・にんにくを炒め、細く切ったベーコンを加え、さらに炒める。
3. ベーコンに少し色がついたら、牛乳・生クリームを加え、沸騰させる。
4. 3,に水を切ったかんぴょうを加えて炒め、ほぐした卵黄と、とろけるチーズを加え、塩こしょうで味を整える。
5. 4,を器に盛り、あらびきこしょう・パセリのみじん切りをかける。

ポイント

かんぴょうは茹ですぎてやわらかくしすぎないように。たかのつめは好みで加減してください。